Soupe de crevettes aux champignons

Ingrédients pour 6 personnes :

3 poireaux
150 g de crevettes roses cocktail cuites
2 boites de champignons de Paris émincés de 115 g égoutté
100 g de spaghettis
20 cl de crème fraîche à 15 % de matières grasses
Jus d’un citron

Recette :

Laver les poireaux et les couper en petits cubes.
Les faire cuire dans une marmite d’eau bouillante salée pendant environ 10 mn.
Couper les champignons de Paris en morceaux et les verser dans la marmite.
Eplucher les crevettes et les couper en rondelles.
Les ajouter dans la marmite. Mélanger avec une spatule en bois.
Saler et poivrer.
Verser 20 cl de crème fraîche à 15 % de matières grasses. Mélanger.
Ajouter 100 g de spaghettis cassés en morceaux d’environ 2 cm.
Mélanger et laisser cuire environ 20 mn.
Ajouter le jus d’un citron juste avant de servir.
Servir chaud dans des bols ou dans des assiettes creuses.

Astuce : Il est possible de remplacer les champignons en boite par des frais selon la saison. A défaut de spaghettis, la recette peut se faire avec des vermicelles ou des pâtes à potage.

Apports nutritionnels pour une personne :

Protéines : 13 g
Lipides : négligeable
Glucides : 24 g

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